Διαθέτουμε πρόσθετα και βελτιωτικά ανώτερης ποιότητας.
Δομή, σύσταση, συγκράτηση, προστιθέμενη αξία και τεχνο-
λογική αρτιότητα.

Ενδεικτικά διαθέτουμε:

• Μείγματα φωσφορικών για το κουτέρ
• Φωσφορικά για το ζυμωτήριο
• Σταθεροποιητές για βελόνισμα και μάλαξη
• Γαλακτοματοποιητές
• Σταθεροποιητές χρώματος
• Χρώματα φυσικά και τεχνητά
• Προϊόντα αντικατάστασης φωσφορικών
• Μείγματα για γαλακτώματα μαλακού λίπους
• Μείγματα για γαλακτώματα από έλαια
• Λειτουργικά παρασκευάσματα βελτίωσης δομών αλλαντικών
• Λειτουργικά Μείγματα για ταχεία επεξεργασία χοιρινού δέρματος
• Μείγματα για βελτίωση του κόστους
• Λειτουργικά παρασκευάσματα αύξησης χρόνου ζωής
• Προϊόντα καθαρής ετικέτας
• Μείγματα-συστήματα Έγχυσης
• Προϊόντα αντικατάστασης λίπους-σόγιας-αμύλου
• Μείγματα ενζύμων
• Αντιοξειδωτικά
• Λειτουργικά συστήματα βασισμένα σε πρωτείνες
• Προϊόντα επέκτασης συντηρησιμότητας καθαρής ετικέτας
• Λειτουργικές φυτικές ίνες για έγχυση, για προϊόντα κρύας κοπής αλλά και για λουκάνικα
• Ζωικές πρωτείνες υψηλης ποιότητας

Διαθέτουμε συναρπαστικές γεύσεις για όλων των τύπων τα αλλαντικά. Από Ελληνικά χωριάτικα λουκάνικα έως και τα πιο εξεζητημένα προϊόντα με βάση το κρέας, είναι σίγουρο ότι θα βρείτε την γεύση που σας ταιριάζει.

Ενδεικτικά διαθέτουμε:

• Μείγματα για χωριάτικα λουκάνικα
• Μείγματα για βραστά Γερμανικά Λουκάνικα
• Μείγματα για λουκάνικα σχάρας
• Μείγματα για λουκάνικα τηγανιτά
• Μείγματα για αλλαντικά κρύας κοπής
• Μείγματα για λουκάνικα Ανατολής
• Μείγματα για αλλαντικά ωρίμανσης
• Μείγματα για αλλαντικά πουλερικών
• Μείγματα για σαλάμια ημίξηρα

Οι επικαλύψεις βοηθούν στην εμφάνιση, στην γεύση αλλά και
σε τεχνολογικά χαρακτηριστικά όπως η επιμήκυνση του χρόνου ζωής. Με τα λειτουργικά προϊόντα μας, οι επικαλύψεις παραμένουν επάνω στα προϊόντα.

Ενδεικτικά διαθέτουμε:

• Μείγματα ντεκόρ για καπνιστά τεμάχια κρέατος
• Μείγματα για επικάλυψη αλλαντικών ωρίμανσης
• Μείγματα για πουλερικά
• Γαλακτώματα επικάλυψης σαλαμιών ωρίμανσης
  με γεύση τυριού
• Λειτουργικά συστήματα επικαλύψεων

Τα αρώματα δίνουν την επιπρόσθετη ώθηση που χρειάζονται τα προϊόντα για να αποκτήσουν τέλειο χαρακτήρα και
ολοκληρωμένη γεύση. Η Monguitia παρασκευάζει τα δικά της
πρωτότυπα αρώματα.

Ενδεικτικά διαθέτουμε:

• Άρωμα μόσχου
• Άρωμα χοιρινού
• Άρωμα μπέικον
• Αρώματα αλλαντικών
• Αρώματα πουλερικών
• Αρώματα σχάρας
• Αρώματα καπνού

Τα προϊόντα ωρίμανσης παρουσιάζουν ολοένα και αυξημένη ζήτηση στην χώρα μας. Μπορούμε να σας προτείνουμε διαφο-ρετικά λειτουργικά μείγματα για όλες τις διαφορετικές απαιτή-σεις ωρίμανσης αλλά και εξαιρετικές γεύσης που θα ξετρελά-νουν τους πελάτες σας.

Ενδεικτικά διαθέτουμε:

• Μείγματα πρόσθετων για ανάπτυξη χρώματος
• Μείγματα πρόσθετων για ταχεία ωρίμανση
• Μείγματα πρόσθετων για ανάπτυξη αρώματος
• Μείγματα πρόσθετων για ωρίμανση τεμαχίων κρέατος
• Αντιμικροβιακοί παράγοντες για την επιφάνεια
  των αλλαντικών
• Μείγματα καρύκευσης για όλους τους τύπους αλλαντικών ωρίμανσης
• Συστήματα επικάλυψεις με ή χωρίς γεύση

Η Monguntia παρασκευάζει τις δικές της καλλιέργειες εκκίνησης στις πρότυπες εγκαταστάσεις τηςστην Ελβετία. Καλλιέργειες για επιτάχυνση, άρωμα, χρώμα, είναι σίγουρο ότι θα βρούμε αυτό που σας ταιρίαζει.

Ενδεικτικά διαθέτουμε:

• Καλλιέργειες για γρήγορη ωρίμανση με GDL
• Καλλιέργειες για παρεμπόδιση ανάπτυξης
  Listeria και
  Salmonella
• Καλλιέργειες για αργή ωρίμανση
• Καλλιέργειες για ωρίμανση τεμαχίων κρέατος
• Καλλιέργειες για ανάπτυξη αρώματος και χρώματος

Ενισχυτικά γεύσης χωρίς ή με γλουταμινικό μονονάτριο βοη-
θούν στη διερεύνηση της παλέτας της γεύσης των προϊόντων σας.

Ενδεικτικά διαθέτουμε:

• Μείγματα ενίσχυσης γεύσης χωρίς γλουταμινικό
• Μείγματα ενίσχυσης γεύσης αλλαντικών
• Μείγματα ενίσχυσης γεύσης με εκχυλίσματα

Τα καρυκεύματα επιλέγονται από την καλλιέργεια τους,
κόβονται σε πολύ χαμηλές θερμοκρασίες και στις καλύτερες υγειονομικές συνθήκες.

Η ποιότητα τους οδηγεί σε σταθερότητα των προϊόντων σας ενώ η διαφορά φαίνεται στο τελικό αποτέλεσμα της συνταγής
σας.