Κατηγορία Προϊόντων

Bakery

Βελτιωτικά, ένζυμα, λεκιθίνες, λιπαρά σε σκόνη και έτοιμα μείγματα για αρτοποιία και ζαχαροπλαστική — με έμφαση σε Clean Label λύσεις και εξατομικευμένη τεχνική υποστήριξη.

Καινοτόμα συστατικά για κάθε ανάγκη σύγχρονης παραγωγής

Διαθέτουμε ένα πλήρες φάσμα καινοτόμων συστατικών για τη σύγχρονη αρτοποιία και ζαχαροπλαστική. Διαθέτουμε λύσεις για κάθε ανάγκη παραγωγής: βελτιωτικά ψωμιού και ζαχαροπλαστικής, ένζυμα, λεκιθίνες, λιπαρά σε σκόνη και έτοιμα μείγματα. Ιδιαίτερη έμφαση δίνουμε σε Clean Label συστατικά που ανταποκρίνονται στις σύγχρονες απαιτήσεις αγοράς και καταναλωτή. Η τεχνική μας ομάδα υποστηρίζει κάθε πελάτη με εξατομικευμένες λύσεις.

Αύξηση διατηρησιμότητας & παράταση φρεσκάδας προϊόντων

Γαλακτωματοποίηση και βελτίωση δομής ζύμης

Αύξηση όγκου και τρυφερότητας αρτοσκευασμάτων

Σταθεροποίηση κατεψυγμένων ζυμών και προστασία από κρυστάλλωση

Βελτίωση υφής και συνοχής σε gluten-free προϊόντα

Αντικατάσταση γαλακτωματοποιητών με Clean Label λύσεις

Λιπαρά και Λεκιθίνες σε μορφή σκόνης

Ανάπτυξη ειδικών υφών (waxy crumb, ανοιχτή ψίχα, διαστρωμάτωση)

Εφαρμογές

Βελτιωτικά ψωμιού και αρτοσκευασμάτων

Βελτιωτικά ψωμιού και αρτοσκευασμάτων

Ενζυμικά και φυσικά βελτιωτικά ψωμιού υψηλών επιδόσεων, σχεδιασμένα για αυξημένο όγκο, τρυφερότητα και παράταση φρεσκάδας σε κάθε τύπο ψωμιού. Καλύπτουν ένα ευρύ φάσμα εφαρμογών, που εκτείνεται από ψωμί τοστ και προζυμένια παρασκευάσματα μέχρι ciabatta, focaccia και πίτσα υψηλής ενυδάτωσης. Διαθέσιμα σε Clean Label εκδόσεις χωρίς γαλακτωματοποιητές, κατάλληλα τόσο για άμεσες μεθόδους όσο και για σύντομη κατάψυξη.

Κατεψυγμένες Ζύμες

Συστήματα σταθεροποίησης και προστασίας από κρυστάλλωση για κατεψυγμένες ζύμες που διατηρούν την απόδοση τους μετά την απόψυξη. Σταθερός όγκος, ομοιόμορφη ψίχα και αξιόπιστη απόδοση σε κάθε κύκλο παραγωγής.

Κατεψυγμένες Ζύμες

Gluten-Free Προϊόντα

Gluten-Free Προϊόντα

Στοχευμένες λύσεις για παρασκευάσματα χωρίς γλουτένη, που συνδυάζουν βελτιωτικά υψηλής δεσμευτικής ικανότητας και πλήρη έτοιμα μείγματα all-in-one. Καλύπτουν ζυμαρικά, ψωμί και πίτσα gluten-free, εξασφαλίζοντας μαλακή υφή, άριστη δομή ψίχας και συμβατότητα με τυπικό εξοπλισμό αρτοποιίας.

Muffin line — πλήρη μείγματα

Πλήρη έτοιμα μείγματα all-in-one για επαγγελματική παραγωγή muffins, loaf cakes και pound cakes, με σταθερό αποτέλεσμα σε κάθε παρτίδα. Η σειρά περιλαμβάνει premium και κλασικές παραλλαγές, όλες σχεδιασμένες για άριστο όγκο, μαλακή υφή και ευελιξία στο είδος του λιπαρού.

Ζαχαροπλαστική

Ίνες, λεκιθίνες, λιπαρά

Ίνες, λεκιθίνες, λιπαρά

Φυσικά, Clean Label συστατικά που καλύπτουν ανάγκες γαλακτωματοποίησης, βελτίωσης φρεσκάδας και ελεγχόμενης προσθήκης λιπαρών στα παρασκευάσματα. Περιλαμβάνουν λεκιθίνη ηλίανθου χωρίς αλλεργιογόνα, έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και λαρδί, διαθέσιμα και σε ξηρή μορφή για αρτοποιία και ζαχαροπλαστική.

Πλήρης Κατάλογος

Bakery Trofartis

PDF · Τεχνικές Πληροφορίες · Ενημερωμένο 2026

Χρειάζεστε τεχνική υποστήριξη;

Επικοινωνήστε μαζί μας για δείγματα και προσαρμοσμένες λύσεις.

Επικοινωνία