Επαγγελματική Κουζίνα

Από τη βάση έως το τελικό πιάτο — σταθερό αποτέλεσμα σε κάθε στάδιο παρασκευής

Ζωμοί

Ζωμοί υψηλής ποιότητας με καθαρή και ισορροπημένη γεύση, σχεδιασμένοι για να ενισχύουν τις δημιουργίες σας χωρίς να τις αλλοιώνουν. Καλύπτουν όλο το φάσμα των αναγκών της επαγγελματικής κουζίνας — κοτόπουλο, βοδινό, λαχανικά, ψάρι και θαλασσινά — με επιλογές standard και καθαρής ετικέτας (CL).

Σάλτσες Αφυδατωμένες

Αφυδατωμένες σάλτσες έτοιμες προς χρήση, με σταθερή γεύση, υφή και δέσιμο. Καλύπτουν κλασικές και σύγχρονες εφαρμογές όπως demi glace και velouté έως σάλτσες μανιταριών, πιπεριών, τυριών και hollandaise. Διαθέσιμες σε σκόνη και πέρλες.

Σούπες

Έτοιμες βάσεις σούπας με πλούσια γεύση, δέσιμο και υφή, κατάλληλες τόσο για άμεσο σερβίρισμα όσο και ως βάση για σάλτσες. Η κατηγορία περιλαμβάνει κρέμες λαχανικών, μανιταριών και κλασικές επιλογές όπως η γαλλική κρεμμυδόσουπα.

Υγρές Μαρινάτες Λαδιού

Υγρές μαρινάτες βάσης λαδιού για βαθιά γεύση, τρυφερότητα και εντυπωσιακό χρώμα στα κρέατα. Εφαρμόζονται άμεσα χωρίς προετοιμασία και καλύπτουν ένα πολύ ευρύ φάσμα γεύσεων: από κλασικό γύρο και ελληνικές επιλογές έως αμερικάνικο BBQ, Asian fusion και ethnic προτάσεις.

Μείγματα Καρύκευσης

Έτοιμα προς χρήση μείγματα μπαχαρικών και αρωμάτων, σχεδιασμένα για σταθερή γεύση και άρωμα σε κάθε παρασκεύασμα. Καλύπτουν όλο το φάσμα της επαγγελματικής κουζίνας, με συνταγές που ξεκινούν από τον κλασσικό γύρο, το σουβλάκι και τα σουτζουκάκια και φτάνουν μέχρι διεθνείς εφαρμογές BBQ, shawerma και λουκάνικων.

Λειτουργικά Βοηθητικά Συστήματα

Λειτουργικά συστατικά για τη βελτιστοποίηση των τεχνολογικών χαρακτηριστικών των παρασκευασμάτων, με στοχευμένες λύσεις για χρώμα, άρωμα, ενίσχυση γεύσης, τρυφεροποίηση και συγκράτηση υγρασίας. Συμπληρώνουν μείγματα καρύκευσης και μαρινάτες, καλύπτοντας ανάγκες βελτίωσης υφής, παράτασης διάρκειας ζωής και αρτιότητας εμφάνισης στη βιτρίνα.

Συστήματα Επικάλυψης

Συστήματα επικάλυψης για κάθε τεχνική και εφαρμογή, που καλύπτουν όλα τα στάδια της διαδικασίας, από το predust και τα batters ως τα breadcrumbs, breaders, tempura και fillings. Σχεδιασμένα για σταθερό χρώμα, άρωμα και τραγανή υφή σε κάθε παρτίδα, με λύσεις που απευθύνονται τόσο σε τηγανιτά όσο και σε ψητά παρασκευάσματα.

Sauces

Έτοιμες σάλτσες για σερβίρισμα και γλασάρισμα, με σταθερή δομή, γεύση και ρεολογία. Η κατηγορία καλύπτει ένα ευρύ γευστικό φάσμα που ξεκινά από κέτσαπ και μουστάρδα και φτάνει μέχρι BBQ, Asian, Mexican και hot sauces — ιδανικές για κάθε επαγγελματική κουζίνα.

Χρειάζεστε τεχνική υποστήριξη;

Επικοινωνήστε μαζί μας για δείγματα και προσαρμοσμένες λύσεις.